Малгожата Фігарська, керівниця гастрономії в мазовецькому готелі Manor House SPA, втретє була запрошена до складу журі всеукраїнського конкурсу веганської кухні Злотий Артишок 2026.
Конкурс Золотий Артишок 2026 — це одна з найсильніших частин програми гастровиставки SMAKKi та XII-го випуску WorldFood Poland 2026, які відбулися 14–16 квітня 2026 року в EXPO XXI Варшава. Захід зібрав сотні експонентів з країни та з-за кордону, а також представників галузі HoReCa, ставши однією з найважливіших платформ для обміну кулінарними натхненнями та гастрономічними трендами.
Картопля та трави – місцева кухня
„Злотий Карчох” — це конкурс, спрямований на професійних кухарів, який популяризує рослинну кухню як простір для творчості та кулінарних можливостей. Його мета — відзначити найкращих спеціалістів у сфері веганської кухні та показати, що рослинні страви можуть вражати смаком і якістю нарівні з традиційною кухнею. Цьогорічне видання проходило під гаслом «Картопля і трави — рослинна основа креативності», заохочуючи учасників створювати авторські страви на основі простих, локальних інгредієнтів, які у сучасній інтерпретації набувають абсолютно нового вигляду.
Експерти веганської кухні
Фінал конкурсу веганської кухні відбувся 14 квітня цього року під час гастровиставки SMAKKi. Переможці та відзначені учасники отримали, зокрема, стажування з шеф-кухарями та перебування в готелях, представники яких входили до складу журі. До складу журі увійшли: голова журі Катажина Губала – відома особистість у сфері веганства та амбасадорка рослинної кухні в Польщі, Малгожата Фігарська – керівниця гастрономії в готелі Manor House SPA****- Pałac Odrowążów*****, Аркадіуш Хвалек – шеф-кухар у Zamkowy Młyn, Міхал Фабішевський – Executive Chef у Sodexo Polska, Кшиштоф Лобода – шеф-кухар у Hotel Przystanek Toruń*** & Restauracja Lokomotywa, Хуберт Вожниця, шеф-кухар Hotelu Q3 у Варшаві, Філіп Пьотровський – Chief Executive Officer, MK Agro Production і Якуб Решка – шеф-кухар, кулінарний тренер та амбасадор гастрономічних брендів.
Жіночий погляд
З року в рік рівень конкурсу стає все вищим, а сама подія користується зростаючим інтересом. Учасники повертаються, бажаючи випробувати себе з новими викликами. Ми із задоволенням спостерігаємо, як вони розвиваються і як рослинна кухня все сильніше заявляє про себе — не лише в трендах, а й у професійному кулінарному змаганні. Одночасно з’являються нові люди, які можуть здивувати свіжим поглядом. Це надзвичайно надихаючий досвід — навіть такий простий продукт, як картопля, дає величезні творчі можливості Після цьогорічного конкурсу я повертаюся наповнена гарною енергією та з головою, повною ідей, які знайдуть своє відображення на кухні Manor House SPA.
Відзнака на конкурсі Золотий Артишок
До Manor House SPA за кулінарним натхненням – і не тільки – приїде Пьотр Василевський, який у конкурсних змаганнях представив відзначений 4 місцем картопляно-трюфельний крокет на пюре з білої квасолі та чорного часнику.
Повторна присутність Шеф-кухаря гастрономії Manor House SPA у журі цього престижного конкурсу є підтвердженням сильної позиції готелю на кулінарній мапі Польщі, а також визнанням авторської концепції кухні, що поєднує традиції з сучасним підходом до здорового способу життя. Кухня відіграє в Manor House SPA особливу роль і є невід’ємною частиною його холістичної філософії. На добробут організму тут впливає багато чинників – навколишня природа, енергія природи, тиша й спокій готелю для дорослих, нестандартні атракції та розслаблюючі пропозиції Biowitalnego SPA, а також свідомо складене меню. Ресторан готелю поєднує багатство польських кулінарних традицій (комплекс Manor House SPA – Палац Одровонжів є однією з найстаріших шляхетських садиб на польських землях) із сучасними тенденціями, пропонуючи також розширене меню рослинних страв, яке є першою самостійною веганською картою в готельній гастрономії країни.
Gastrotargi SMAKKI для HoReCa
З точки зору галузі HoReCa виставка SMAKKi була однією з найцікавіших частин усього заходу WorldFood Poland 2026. Було представлено не лише продукти й рішення для гастрономії, а й актуальні напрями розвитку ринку, нові формати меню та натхнення, корисне у щоденній роботі рестораторів, шеф-кухарів і операторів закладів.
– Участь у таких заходах, як Gastrotargi SMAKKi, а також активна присутність у професійному гастрономічному середовищі дозволяють команді Manor House SPA постійно розвивати кулінарну пропозицію та надихатися найновішими тенденціями, які впливають на досвід гостей, що шукають гармонії, смаку та якості. Ми пишаємося тим, що саме Малгожата Фігарська керує нашою гастрономією і вже 23 роки розкриває свої крила в Manor House SPA, надихаючи колег і тішачи смакові рецептори наших Гостей
Картопля у головній ролі
Під час другого дня виставки, 15 квітня цього року, на стенді MK Agro Production можна було скуштувати гарячі картопляні закуски з оригінальними соусами, приготованими: Малгожатою Фігарською, Аркадіушем Хвалеком, Міхалом Фабішевським і Кшиштофом Лободою, які довели, що навіть такий простий овоч, як картопля, може стати основою унікальних, сучасних страв і справжньою смаковою насолодою. Більше: www.manorhouse.pl
