Конкурс “Золотий артишок 2025″ обрав найкращих веганських шеф-кухарів Польщі”. За словами Малгожати Фігарської, члена журі конкурсу та керівника гастрономії SPA-готелю “Садиба”: “Конкурсні страви порадували своєю різноманітністю та винахідливістю. Це було справжнє свято рослинної кухні”.
Серед поляків зростає популярність веганської дієти та інтерес до сталого харчування. Зростає обізнаність громадськості про це та потреба в обміні знаннями, натхненням та кулінарними зустрічами. 9 та 10 квітня 2025 року гастрономічний ярмарок SMAKKI 2025 зробив Варшаву кулінарною столицею Польщі. Однією з найяскравіших подій заходу став кулінарний конкурс “Золотий артишок 2025”, присвячений рослинній кухні.
Я мав велике задоволення бути членом журі конкурсу “Золотий артишок” – це було справжнє свято рослинної кухні! 12 учасників, 12 унікальних, красиво поданих і смачних страв. Розмаїття смаків та ідей було вражаючим, а обрати переможців – справді складно. Проте саме веганські суші підкорили наші серця, вигравши конкурс, який цього року був на дуже високому рівні. Серед нагороджених страв були овочеві пельмені рагу, вегетаріанський чорний пудинг, фрегола з сардинами та хрусткі овочеві буріто. Це було справжнє царство смаків та кольорів. – коментує Малгожата Фігарська, яка вже вдруге входить до складу журі конкурсу “Золотий артишок” і є керівницею кейтерингу SPA-готелю “Садиба” в Мазовії**** – Odrowążów Palace*****.
Веганська кухня – один з найдинамічніших сегментів у гастрономії сьогодні, і “Золотий Артишок” є відповіддю на потреби ринку та справжнім ковтком свіжого повітря – чимось абсолютно новим, зеленим та надзвичайно розвиваючим. Це конкурс, присвячений всім тим, хто хоче змінити гастрономічну індустрію та створити нові смаки у своїх закладах. Цей престижний конкурс сприяє творчості та якості рослинної кухні, об’єднуючи найкращих шеф-кухарів, кулінарних інфлюенсерів та ентузіастів кулінарії з усієї Польщі. Я хотів би подякувати учасникам, суддям, партнерам та глядачам за гарну енергію, ентузіазм та радість, що приходить з рослинною кухнею.– розповідає Катажина Губала, посол ярмарку SMAKKI, еко-особистість, популяризатор здорового способу життя, яка навчає найкращих шеф-кухарів галузі рослинній кухні.
Кулінарія – моя пристрасть. Я особливо люблю аромати природи та рослинну кухню. Я щаслива, що можу розвивати свої кулінарні навички, надихати наших гостей та обмінюватися досвідом з іншими кухарями. Наш готель зробив великий внесок у популяризацію веганської дієти в Польщі. СПА-ресторан “Садиба” був одним з перших готельних ресторанів, який запровадив повне веганське меню. Протягом багатьох років він був нагороджений знаком V, який підтверджує, що він підходить для веганів та вегетаріанців. – каже Малгожата Фігарська і додає:– Кожного сезону ми впроваджуємо кулінарні новинки. Цієї весни це веганський тартар, який отримав 3 місце на конкурсі Baziółki серед десятка страв, представлених експертами рослинної кухні. Рецепт увійде до кулінарної книги, що супроводжуєКонкурс “Золотий артишок”.
Оригінальне веганське меню СПА-ресторану “Садиба” вже багато років поспіль цінується гостями. Меню створено для тих, хто шукає здорові, рослинні страви, приготовані з локальних та органічних інгредієнтів. Серед кулінарних пропозицій: карпаччо з білої редьки в грейпфрутовому вінегретному соусі
Всі страви готуються з використанням кришталево чистої, відновленої води Grandera та здорових, органічних продуктів. Гостей також пригощають натуральними соками з овочів і фруктів, вирощених на місцевій фруктовій фермі, лікувальними настоями з широкого спектру трав і соліннями для підтримки імунітету і травлення. Веганське меню в Manor House SPA – це поєднання кулінарної пристрасті, турботи про здоров’я та дбайливого ставлення до навколишнього середовища, що відповідає цілісній філософії готелю, який в черговий раз був визнаний кращим холістичним спа-готелем Польщі (Perfect SPA Awards 2025).
Більше інформації: www.manorhouse.pl
