Перебуваючи в Копенгагені з діловим візитом або на відпочинку, неможливо не згадати про сенсаційний ресторан Geranium, відзначений зіркою Мішлен. Унікальна атмосфера розкоші та неординарні страви роблять вечерю в цьому закладі не схожою на жодну іншу. Однак візит сюди потрібно спланувати. Кількість столиків у Geranium невелика, а інтерес до розкішної їжі величезний.
Ресторан “Герань” – що відрізняє заклад від інших
Geranium, розташований на восьмому поверсі стадіону Parken у Копенгагені. Це унікальне місце переосмислює поняття розкішної кухні. Ресторан З вікон ресторану відкривається вражаючий вид на місто, парк і море, а його інтер’єри зачаровують мінімалістичним, елегантним дизайном з тонкими квітковими штрихами, що гармонійно поєднуються з філософією закладу. Заснований Расмусом Кофоедом, єдиним шеф-кухарем у світі, удостоєним трьох статуеток Bocuse d’Or, ресторан Geranium отримав три зірки Мішлен у 2016 році. Водночас він визнаний найкращим рестораном світу за версією The World’s 50 Best Restaurants.
Що вирізняє його з-поміж інших? Інноваційний підхід до кухні – дегустаційне меню базується виключно на рибі, морепродуктах та овочах. Воно відображає пристрасть до природи та екологічно чистої кулінарії. Точні техніки, художня презентація страв та увага до кожної деталі роблять кожен візит незабутнім. Чи можете ви уявити собі краще поєднання кулінарної досконалості, краси та інновацій?
Шеф-кухар – художник і творець
Расмус Кофоед – не просто шеф-кухар. Він справжній художник. Образно кажучи, його полотно – це його тарілки, а палітра – смаки природи. Втім, це не перебільшення. Бо страви виглядають феноменально. Його шлях до вершини – це історія пристрасті, наполегливості та невпинного прагнення до досконалості, яка принесла йому три статуетки Bocuse d’Or різних кольорів. Він єдиний у своєму роді у світі. У ресторані Geranium він створює страви, що поєднують скандинавську простоту з вишуканою естетикою. Він перетворює кожен інгредієнт на кулінарний шедевр. Чи може бути кращий доказ того, що кулінарія – це мистецтво, а кухня – місце, де створюються справжні шедеври?
Кулінарний досвід, який мало хто може собі уявити – що таке візит до ресторану “Герань”?
Відвідування Geranium – це не просто їжа, це справжній досвід, який зачіпає всі органи чуття. Ресторан пропонує дегустаційне меню з 19+1 страв, які оспівують смаки моря та природи, від риби та морепродуктів до овочів, поданих у художніх композиціях. Меню розділене на три дії. Спочатку п’ять закусок. Потім сім основних страв і сім десертів. Кожна з них точно приготована і красиво подана. Новаторство помітне не лише на тарілці, а й в атмосфері – останні штрихи до страв додаються за столом, а простір з відкритою кухнею дозволяє підглянути за кулінарним чаклунством. На задньому плані витають тонкі аромати, наприклад, польових квітів, які коптять безпосередньо перед подачею лобстера. Кожен елемент – від натуральних тарілок до ретельно підібраних вин – складає незабутня кулінарна подорож. Чи можна уявити собі більш вишукане свято смаку та мистецтва?
Редактор розкішних новин
Джоанна Баран
Джерело: geranium.dk, alexandertheguest.com
Компанія: Ресторан “Герань
