Bottiglieria 1881 — беззаперечно найпрестижніший ресторан у Кракові та всій Польщі. Розташований у самому серці атмосферного Казімєжа, на вул. Бохенській 5, вже три роки поспіль утримує унікальний статус двозіркового ресторану Michelin. Це досягнення ставить його в елітне коло світових закладів fine dining. Саме тому особливу увагу привертає виняткове літнє дегустаційне меню.
Пшемислав Кліма – візіонер польської гастрономії
На чолі Bottiglieria 1881 стоїть Пшемислав Кліма. Тобто один із найвидатніших польських шеф-кухарів. Його відзначають нагородами та цінують на міжнародній арені. Його кухня поєднує сміливість із повагою до традицій.
Натомість кожна страва — це ретельно скомпонована розповідь про польські продукти та сезонні смаки. Подорож і досвід.
Літнє дегустаційне меню 2025
Пропозиція Bottiglieria 1881 у літньому сезоні 2025 року включає два варіанти дегустаційного меню:
- Повний досвід – 15 страв
- Знайомство – 13 страв
У списку унікальних композицій знайдуться, зокрема, скумбрія з модриною, форель із шафраном, стручкова квасоля з квашеним огірком, дичина чи сезонна новинка — цукіні з любистком. Доповнюють це вишукані десерти. Тут славу здобувають сезонна суниця з кислою сметаною чи фірмовий сирник.
Wine pairing і розкішні аксесуари
Bottiglieria 1881 також відома своїми унікальними поєднаннями вин. Від ретельно відібраних преміальних етикеток до ексклюзивних пропозицій за 1200 злотих. У меню додатків представлені, зокрема, устриці Gillardeau, ікра Antonius Oscietra та устриці з ікрою. Символи найвищої якості та елегантності.
Інтер’єр та атмосфера
Відреставрований цегляний підвал, мармурова підлога та відкрита кухня роблять візит до Bottiglieria 1881 справжнім видовищем. Обслуговування, тобто команда найкращих сомельє та офіціантів у Польщі, дбає про кожну деталь. Саме тому ресторан забезпечує гостям повний, чуттєвий досвід.
Філософія та унікальність
У ресторані немає меню à la carte. Тому всі гості обирають одне й те саме дегустаційне меню.
Завдяки цьому команда кухні може повністю зосередитися на ідеальному опрацюванні кожного елементу. Страви готуються з місцевих інгредієнтів. Часто з використанням давніх кулінарних технік, що надає їм автентичності та глибини смаку.
Чому Bottiglieria 1881 така особлива?
Це місце, де польська кухня зустрічається з вишуканою гастрономією світового рівня. Bottiglieria 1881 — це розкіш, престиж і невпинна креативність. Саме тому це доказ того, що Краків може конкурувати з кулінарними столицями світу.
