У лютому 2024 року ресторан The Ledbury отримав найвищу нагороду в кулінарному світі – три зірки Мішлен. Тепер оглядачі все частіше з’їжджаються до нього, щоб побачити, які зміни він зробив” 3 зірки Мішлен для The Ledbury “. Водночас, наприкінці березня перші результати роботи ресторану свідчать про значні проблеми з бронюванням столиків, які доводиться бронювати заздалегідь на величезну суму.
3 зірки Мішлен для The Ledbury – найвищий рівень престижу для ресторану
Досягнення підтверджує не лише кулінарну майстерність, але й виняткову якість, сервіс та атмосферу ресторану. Зірки Мішлен визнані найпрестижнішою нагородою в ресторанній індустрії. The Ledbury знову входить до елітної групи найкращих ресторанів світу. Із зірками Мішлен пов’язана кумедна історія. В основі їхньої нагороди лежить позначення цікавих місць на маршрутах водіїв, де вони можуть добре поїсти. Це був простий і легкий спосіб позначити, які місця – заправки, готелі чи ресторани – є доброзичливими. Лише з часом включення до путівника Мішлен набуло престижного значення.
Нагородження трьома зірками Мішлен – це результат не тільки відмінної кухні, але й надзвичайної уваги до деталей в ресторані.
Історія The Ledbury
The Ledbury, відкритий у 2005 році, є одним з Найвідоміші заклади громадського харчування Лондона. Заснований австралійським шеф-кухарем Бретом Гремом, ресторан швидко здобув визнання завдяки своєму вишуканому підходу до британських інгредієнтів та кулінарній майстерності. У 2010 році він отримав дві зірки Мішлен і був визнаний 50 найкращими ресторанами світу за версією S.Pellegrino. У період пандемії заклад втратив своє місце в путівнику.
Досвід роботи в кейтерингу
The Ledbury вирізняється своїм підходом до британської кухні, використовуючи місцеві інгредієнти найвищої якості. Меню, яке часто змінюється, пропонує гостям широкий вибір вишуканих страв, від ніжних закусок до вишуканих основних страв. Кухня під керівництвом Брета Грема та шеф-кухаря Тома Спенслі відома своєю креативністю у поєднанні смаків та текстур.
Одна з ідей The Ledbury – створювати страви з дичини, наприклад, смаженого оленя, соковитість і смак якого ідеально поєднуються з сезонними соусами та спеціями. Ще однією особливістю є страви на основі фуражних інгредієнтів, тобто зібраних у дикій природі, таких як лісові гриби та трави, які додають стравам неповторного смаку та свіжості. Ресторан також славиться використанням ексклюзивних інгредієнтів, таких як ікра або трюфелі.
Ресторан високо оцінили як критики, так і гості. Їхні відгуки підкреслюють не лише кулінарну досконалість The Ledbury, але й високий рівень обслуговування та унікальну атмосферу. Для тих, хто шукає незабутніх вражень від вечері та виняткової гостинності, The Ledbury залишається одним з найкращих варіантів у Лондоні.
Редактор розкішних новин
Джоанна Баран
джерело: michelin.com, thestaffcanteen.com
компанії: Ледбері
